Bạn đã chán với các món thịt và muốn đổi khẩu vị nhiều rau, bạn không thích ăn rau xanh nhưng lại chán thịt? Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách làm gỏi ngó sen ngon tại nhà, đơn giản dễ làm mà ngon như ngoài quán, các cách chọn nguyên liệu và sơ chế mà ít ai biết tới. Cùng bắt tay vào làm để đãi cả nhà một món ngon hết ý nào!
Cách làm gỏi ngó sen tôm chay tại nhà
– Bạn đang muốn ăn món chay thanh tịnh? Bạn có thể chọn cách làm gỏi ngó sen tôm chay này. Bạn vừa có thể thưởng thức món ăn vừa giúp bạn ăn chay thanh tịnh hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Gồm có:
– Ngó sen 0.3kg
– Cà rốt 0.1kg
– Xà lách 0.1kg
– Tôm chay 0.2kg
– Các loại như: tỏi (1 củ), ngò rí, ớt (3 trái), tắc (5 trái), hành
– Các loại gia vị: Hạt nêm chay, Đường, nước mắm chay
Bật mí cách chọn nguyên liệu sao cho tươi ngon
Nguyên liệu đủ nhưng cần độ tươi và cách chọn để có thể mang đến món ăn có hương vị chuẩn xác nhất
Ngó sen:
– Muốn chọn ngó sen thì ngó sen phải đang còn tươi thân không được quá to có thể sẽ bị già, không quá ốm lúc bóp gỏi sẽ bị tiêu biến. Màu hơi sậm hoặc đang còn dính bùn vì như thế sẽ biết ngó sen chưa được tẩy trắng qua.
Cà rốt:
Có rất nhiều loại cà rốt Trung quốc trôi nổi trên thị trường, những củ cà rốt đó sẽ có rất nhiều loại chất hóa học không tốt cho người sử dụng, nên sử dụng hàng Việt sẽ ngon hơn dù màu sắc không quá đẹp
Cách phân biệt cà rốt Trung Quốc: màu cam đậm, gần như đỏ ở phần gần cuống lá, đường vân mờ nhạt, kích thước to đều nhau, da bóng loáng nhìn rất đẹp. Do trải qua quá trình vận chuyển nên phần cuống là sẽ bị cắt bỏ nên cuống có màu thâm đen không tươi ngon
Xà lách:
Bạn có thể sử dụng loại xà lách mà bạn thích, thường thì đi mua xà lách bạn nên chọn các cây có màu xanh mướt cuống dày và dài. Để biết không sử dụng nhiều thuốc thì cây xà lách đó thường sẽ có màu xanh bên ngoài và cách lớp trong sẽ nhạt dần chuyển sang đến màu trắng.
Cách làm gỏi ngó sen tôm chay chuẩn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã có
– Tôm chay rửa sau đó để luộc với nồi nước sôi khoảng 7-10p, sau đó rửa lại với nước và để cho ráo
– Ngó sen rửa sạch, cắt khúc chẻ mỏng sau đó ngâm vào tô nước đá pha loãng với muốn và vắt thêm một quả tắc vào ngâm trong 20p
– Cà rốt thì gọi vỏ, rửa sạch với nước sau đó bào mỏng vừa ăn
– Hành, ngò, xà lách rửa sạch cắt nhỏ vừa ăn
– Tỏi bóc vỏ rửa sạch cắt nhuyễn, ớt cùng rửa sạch rồi cắt nhuyễn
Bước 2: Pha nước sốt gỏi
Pha sốt là bước quan trọng nhất trong cách làm gỏi ngó sen ngon, để có một món gỏi ngon thì nước sốt là linh hồn của nó
– Bạn bắc chảo lên bếp thêm dầu phi hành lá
– Sau đó bạn cho thêm 2 thìa nước mắm chay, 1 thìa canh đường vào rồi đảo đều
– Đợi đến khi đường đã tan thì bạn cho thêm 1 thìa cà phê tỏi + ớt, rồi đổ ra bát vắt thêm 1 thìa canh nước tắc
– Bạn có thể điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị với gia định bạn (thêm đường, nước mắm tùy thích)
Bước 3: Xào tôm
– Bạn cho vào chảo một ít dầu đợi dầu nóng thì cho Tôm chay vào, thêm ít hạt nêm để thêm đậm đà, đến khi Tôm săn lại thì bạn bắc bếp ra
Bước 4: Trộn gỏi
Cho tất cả các nguyên liệu đã chế biến vào tô rồi dùng đũa trộn đều gia vị đã cho ngấm, nếu chưa đủ chua bạn có thể thêm tắc
Bước 5: Pha nước mắm ăn kèm gỏi
Bạn cho vào chén ớt tỏi đã băm, thêm 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, tắc vào sau đó đảo đều là xong
Xem thêm:”Thế Giới Trẻ Hưỡng Dẫn Cách Làm Củ Kiệu Chua Ngọt Giòn Ngon Ngày Tết“
Cách làm gỏi ngó sen Tai heo ngon giòn sừn sựt
Nguyên liệu
– Tai heo 0.5kg
– Ngó sen 0.3kg
– Dưa leo 0.1 kg
– Cà rốt 0.1kg
– Hành tây 0.2kg
– Lạc (đậu phộng)
– Hành, ngò, rau răm, tắc, gừng, ớt, tỏi
– Gia vị các loại
Cách chọn tai heo ngon
– nên chọn những chiếc tai heo có màu sáng, cầm lên tay cảm giác chắc nịch, không mềm không dính nhầy, thịt có độ đàn hồi (dùng ngón tay ấn nhẹ để thử độ đàn hồi), không có mùi hôi hoặc mùi lạ
cách làm gỏi ngó sen tai heo
Bước 1: Làm tai heo
– Nếu bạn mua nguyên tai thì sau khi mua về bạn cắt bỏ phần lỗ tai bên trong rồi rửa thật sạch
– Bạn dùng giấm, muối hoặc phèn chua để chà tai heo sạch sẽ hết mùi hôi
– Rửa sạch tai heo rồi luộc qua với nước sôi 10p rồi ngâm lại nước đá cho tai heo săn lại
Bước 2: Chế biến rau củ
– Dưa leo rửa sạch bỏ ruột rồi cắt miếng vừa ăn
– Cà rốt rửa sạch thái nhỏ
– Hành tây cắt mỏng rồi ngâm với nước đá ngâm để hành tây được giòn
– Rau răm, tỏi, ớt chế biến sau đó cắt nhỏ
– Đậu phộng rang đập dập
– Cắt ngó sen rồi chẻ dọc sau đó ngâm với muối nước đá và tắc để khử mùi
Bước 3: Pha nước trộn gỏi ngó sen
– Lấy 1 muống nước cốt tắc, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt nguấy cho tan đường, bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị
Bước 4: Trộn gỏi
– Cắt tai heo ra từng sợi dài và mỏng
Rồi trộn chung với các nguyên liệu đã chế biến rồi trộn với nước gỏi, trộn đều
Cuối cùng thì rắc rau răm ngò và đậu phộng vào đảo lên
Bước 5: Làm nước chấm kèm theo
– Băm nhuyễn tỏi ớt, 1 thìa đường 1 thìa nước mắm, nước cốt chanh rồi khuấy lên cho quyện vào nhau.
Hy vọng bài viết trên có thể giúp bạn thực hiện cách làm gỏi ngó sen ngon giòn đúng chuẩn, mong bạn có thể thành công và làm một bữa cơm đầm ấm.
Nếu bạn còn có thắc mắc gì về ẩm thực và muốn chúng tôi giải đáp, hoặc muốn biết thêm về các bài đăng của chúng tôi hãy truy cập vào Fanpage:Thế Giới Trẻ
