Cách Chế Biến Món Bún Bò Huế Ngon Ngay Tại Nhà

0
182
Cách Chế Biến Món Bún Bò Huế Ngon Ngay Tại Nhà

Để nấu được món bún Bò Huế ngon có lẽ bạn bạn phải biết cách lựa chọn tỉ mỉ những nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ gia vị thì mới có thể nấu được nồi bún bò ngon tuyệt vời. Không phải bàn cãi gì nữa vì món bún bò Huế là một trong những món ăn đặc trưng của thành phố Huế nhưng bạn có thể tìm trong các ngõ các ngách ở Việt Nam. Nhưng ngày nay, sự lan tỏa ở tất cả các vùng miền ở Việt Nam nên món bún bò Huế được mọi người nấu bằng nhiều cách khác nhau. Bây giờ, hãy cùng tôi xem cách hướng dẫn nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị nhé.

Giới thiệu đôi chút về bún bò Huế ngon

Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc sản ở xứ Huế mộng mơ và là một món ăn vô cùng quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam.

Để nấu được món bún bò Huế ngon thì bạn cần bánh bún sợi to cùng với thịt bò tươi ngon và được kết hợp bởi nồi nước lèo với hương vị cực đậm đà hòa cùng với chút mùi vị nồng cay của sa tế thêm chút hương vị của mắm ruốc tạo ra một tô bún bò Huế ngon khó cưỡng lại được đối với thực khách.

Cách Chế Biến Món Bún Bò Huế Ngon Ngay Tại Nhà

Bên cạnh đó, để tạo nên một nồi bún bò Huế ngon cũng cần cách chế biến vô cùng tỉ mỉ. Để tạo nên một nồi bún bò chuẩn vị thì bạn cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, đầy đủ gia vị thì mới có thể bắt tay vào nấu được món bún bò Huế.

Nguyên liệu để nấu bún bò Huế ngon

  • Xương ống: 1 kg
  • Gân bò: 500 gr
  • Bắp bò: 600 gr
  • Nạm bò: 500 gr
  • Giò heo: 1 cái ( tùy ý)
  • Sả: 5-6 cây
  • Mắm ruốc Huế: khoảng 3-4 muỗng bột canh
  • Hành tím, tỏi
  • Gừng: 50 gr
  • Chả Huế: tùy ý
  • Ớt, sa tế, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, dấm
  • Rau sống: bắp chuối, rau thơm, rau răm, hành lá, củ hành tây, giá sống, rau muống bào.

Cách Chế Biến Món Bún Bò Huế Ngon Ngay Tại Nhà

Cách chế biến nấu bún bò Huế ngon

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

Xương bò và thịt rửa qua với nước muối rồi đến rửa với giấm rồi sau đó rửa sạch lại với nước để khử đi mùi của thịt bò, để ráo nước, phần bắp bò thì bạn cuộn lại rồi dùng sợi chỉ buộc vào.

Đem giò heo cạo lông, rửa sạch và thả vào nồi nước nấu đến khi da heo trong lại, sau đó tắt bếp vớt ra.

Các loại rau thì đem nhặt bỏ phần hư đi đem đi rửa sạch để ráo nước.

Lấy ớt cắt nhỏ cho vào nước mắm, hành lá thì cắt phần đầu hành trắng sắt thành sợi nhỏ, củ hành thì sắt mỏng, rau răm thì thành khúc nhỏ còn sả với gừng thì đập dập sau đó rửa sạch.

Cuối cùng lấy mắm ruốc Huế với ½ chén nước khuấy đều lên.

Xem thêm: Cách làm rau muống muối chua cực ngon, cực đơn giản

Cách nấu bún bò Huế ngon

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong, để nấu được nồi bún bò Huế ngon thì bạn ướp tất cả các thịt theo công thức: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối thêm ½ muỗng canh bột ngọt, sau đó cho 1 muỗng canh nước mắm đã pha cùng với 2 muỗng hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh sả băm.

Bắc nồi lên bếp cho vào 3-4 cây sả và ½ lượng gừng vào nồi trước rồi mới cho xương và giò heo vào, thêm lượng nước xâm xấp vừa ngập với mặt thịt, đậy nắp và nấu cho sôi. Nồi sôi thì hạ lửa nhỏ để liu riu thêm vài phút sau đó tắt bếp vớt giò heo ra ngâm trong thau nước lạnh để cho thịt săn chắc hơn. 

Bắp bò, nạm bò và gân bò thì bạn cũng hầm như xương và giò heo với lượng sả và gừng còn lại. Vì thịt bò và thịt heo có độ dai khác nhau nên phải hầm 2 loại này riêng.

Cho 2 nồi nước gộp chung vào thanh một nồi lớn và cho thêm nước vào cho vừa ý của bạn đun sôi và thêm gia vị theo tỷ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và chén mắm ruốc Huế đã pha loãng sau cùng là thêm chả Huế vào cuối cùng. Đợi khi sôi thêm một lần nữa nữa thì bạn đã có món bún bò Huế ngon cho mình.

Nếu bạn thích nồi nước dùng của mình có màu đẹp hơn thì có thể cho thêm sả băm và tỏi băm vào chảo dầu nóng phi cho thơm rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu điều đảo đều và nhanh sau đó tắt bếp cho vào phần nước dùng đang nấu.

Sau khi đã nấu xong nồi nước dùng thì bạn trụng bún qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp thịt, gân, chả, giò thêm vào ít rau ngò cà chan nước dùng vào. Đi kèm thêm rau muống bào, bắp chuối bào, giá, rau thơm chanh ớt và sa tế. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bún bò Huế ngon tuyệt vời.

Cách Chế Biến Món Bún Bò Huế Ngon Ngay Tại Nhà

Trên đây là bài viết về cách nấu bún bò Huế ngon chuẩn vị. Sau bài viết này thì bạn có thể tự tay nấu cho mình món bún bò Huế ngon tuyệt vào mỗi dịp cuối tuần rồi đấy. Hãy truy cập website để biết thêm nhiều cách nấu những món ẩm thực ngon khác nhé.